大会开幕式上，张献龙副校长首先致词。他对前来参加本次会议的专家、学者和科研人员对学校工作的支持表示感谢。他说，当前畜牧产业的繁荣局面得益于国家农业产业体系的支持，自该体系建立以来，让农业发展有了归属，对农产品质量、对农业可持续发展起到了重要支撑作用，为各种大宗农产品建立了保障。

省畜牧兽医局（省防治重大动物疫病指挥部办公室）副巡视员张纪林发表讲话，他指出，目前湖北省肉牛的数量和规模处在全国前列，发展势头良好，便于推进健康养殖和肉牛产业化。湖北省农业厅科技处副处长郭子平认为本次会议是一场学术盛会，专家阵容强大，研究领域广泛，有利于推进我省的农业科技发展。农业部科教司产业技术处张国良处长在讲话中认为，目前急需解决做的是研究养牛发展大计，推进校企合作工作。

开幕式结束后，陈焕春院士作了题为“我国牛病流行概况与牛结核防控研究”的报告，报告从宏观角度介绍了牛病防控意义、牛病流行趋势、牛病防控技术研究、牛病流行概况以及牛结核病流行现状和防控技术等方面的问题。

本届会议为期2天，将有近30位专家、学者围绕我国牛病防制及产业发展等问题作主题报告。