1. 自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性研究及乳酸菌资源库的建设

2. 益生乳酸菌筛选模型及功能评价的基础理论研究

3. 乳酸菌菌种的筛选和筛选技术平台的建立

4. 乳酸菌的“组学”研究

5. 益生乳酸菌对人体肠道菌群结构影响的研究

6. 乳酸菌发酵剂和发酵乳制品的产业化研究